por Emanuel Mendes | maio 4, 2021 | Sem categoria
A cadeia de abastecimento de alimentos tem enfrentado desafios cada vez maiores quando o assunto é controle de qualidade e segurança. Isso é agravado por seu funcionamento envolver o aperfeiçoamento e monitoramento contínuo de produtos e processos, que incluem...
por Emanuel Mendes | abr 22, 2021 | Sem categoria
Uma grande preocupação de quem empreende no setor de alimentação é em relação aos equipamentos usados nas suas cozinhas industriais. E uma das peças-chave de estabelecimentos de food service, o forno, pode ser uma das mais difíceis de se escolher. Fornos são...
por Emanuel Mendes | abr 14, 2021 | Sem categoria
No dia do Café, conversamos com Lidiane Santos, barista, empresária, proprietária do Kaffe e parceira da HFN no projeto Café com o Especialista com o Expositor, e Carlos Daniel, proprietário do Frida Café e presidente da ASCAPE, sobre a importância da troca de...
por Emanuel Mendes | abr 14, 2021 | Sem categoria
Governo de Pernambuco publica protocolo para Feiras de Negócios O segmento recebeu o aval para voltar às atividades a partir de 5 de maio Recife, 13 de abril de 2021 – O Governo de Pernambuco publicou na última semana, no site oficial do enfrentamento à...
por Emanuel Mendes | abr 13, 2021 | Sem categoria
A cozinha industrial é o ambiente mais importante para o funcionamento de restaurantes, hotéis e demais estabelecimentos conectados ao food service. Por isso, é necessária atenção redobrada a todos os elementos e processos delas, inclusive o resfriamento de alimentos....
por Emanuel Mendes | abr 9, 2021 | Sem categoria
A sociedade se move cada vez mais rápido, e com menos tempo para refeições completas, snacks estão em alta demanda. A seguir, confira o que o hábito crescente de fazer lanchinhos – muitas vezes saudáveis – significa para o mercado e seu impacto no mundo do food...
