Soluções criativas de distanciamento social em restaurantes

Desde o início do processo de reabertura do setor de alimentação fora do lar em regiões da Europa e Ásia, e posteriormente nas Américas, bares e restaurantes viram a necessidade de soluções criativas de distanciamento social e medidas de segurança como oportunidade para reinventar seus modos de gestão, atendimento e funcionamento.

Mas as adaptações feita para ajustar os estabelecimentos às normas indicadas pela OMS e protocolos dos governos locais não representaram um obstáculo para alguns bares e restaurantes ao redor do mundo, que fizeram da situação difícil uma forma de expressar criatividade e servir de inspiração para outros.

Confira a seguir algumas medidas criativas de distanciamento social exemplificadas por restaurantes e bares nacionais e internacionais!

Escudos de acrílico

Vários estabelecimentos de diversos setores já fazem uso de escudos faciais para atendimento de clientes, mas um novo uso do material está sendo usado em alguns lugares para possibilitar o encontro de pessoas que não façam parte do mesmo circulo familiar, evitando o contato físico e dificultando o acesso de ar entre as pessoas.

Restaurante de rua com divisórias de mesa em Bangkok, Tailândia. Imagem: MLADEN ANTONOV/AFP

Mini estufas

Uma iniciativa ainda mais inovadora para o bloqueio do ar compartilhado é a construção de estruturas separatórias entre as mesas, como foi feito no restaurante de um centro de artes na Holanda, com mini estufas, que proporcionam ao cliente uma experiência diferente e sofisticada.

Restaurante do centro de artes Mediamatic, na Holanda. Imagem: Mediamatic Eten/Divulgação

Preenchendo os espaços

Protocolos exigem que muitos locais operem com metade ou menos da capacidade comum de clientes. Por isso, como alternativa a retirar mesas ou deixar espaços vazios, alguns restaurantes criativos inovaram ao adicionar “companhia” aos clientes que visitam. Como exemplos, um bar em Istanbul, e restaurantes em Paris e Bangkok.

Manequins em Istanbul. Imagem: OZAN KOSE/AFP

Pandas de pelúcia são os convidados especiais em Bangkok. Imagem: Reprodução/Maison Saigon.

Ursos que já faziam parte da decoração do restaurante agora ocupam mesas em Paris. Imagem: Divulgação/Le Choupinet.

Distanciamento

Além do já tradicional modo de funcionamento com bancos marcados e mesas intercaladas, alguns bares e restaurantes aproveitam o momento para deixar a experiência de visitação mais divertida, muitas vezes seguindo o tema do estabelecimento.

Esse foi o caso de um bar nos Estados Unidos, que criou mesas individuais sobre rodas para ser usadas na área externa, assegurando a distância de pelo menos um metro e meio entre as pessoas que transitam no local.

Restaurante Fish Tales, em Maryland, Estados Unidos. Reprodução: Fish Tales.

Com a mesma ideia, o Cafe & Konditorei Rothe, na Alemanha, estabeleceu a distância recomendada de uma forma mais simples: Os clientes devem usar um chapéu com boias de piscina enquanto estiverem sentados.

Imagem: Reprodução/Facebook @cafe-konditorei-rothe

Monte seu prato em casa

O delivery viu um crescimento como nunca visto nos últimos meses, e restaurantes que não ofereciam o serviço moldaram-se para atender clientes em casa. Mas opções inovadoras estão em todos os espaços, e com isso estabelecimentos nacionais implementaram um sistema de entrega de comida para cozinhar em casa.

São entregues especiarias, ingredientes e instruções de preparo, além de versões para ser finalizadas em casa. Alguns exemplos de restaurantes que oferecem o serviço são a Antonietta Cucina, The Burger Store e Bucatini, em São Paulo.